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Tous accros à la Pasta

Dans son nouveau livre, Julie Andrieu s’attaque à son péché mignon : les pâtes !

Journaliste culinaire depuis plus de 20 ans, Julie Andrieu sillonne la France depuis 10 ans pour nous faire découvrir les recettes de notre beau pays. Si on la voit souvent déguster de bons plats à la télé, Julie Andrieu est aussi une excellente cuisinière qui adore partager ses bonnes recettes. 

Dans ce nouvel ouvrage, elle décide de nous parler d’un mets qui fait partie de son histoire familiale et qu’elle cuisine souvent pour ses enfants : les pâtes. C’est de sa grand-mère Hélène, d’origine italienne, que Julie Andrieu tient son amour pour la pasta. Elle s’attelait régulièrement à la fabrication des pâtes fraîches et autres ravioli maison que Julie adorait déguster dans son enfance. Aujourd’hui, c’est Julie qui les prépare et qui les partage régulièrement sur son compte Instagram, pour le plus grand plaisir de ses lecteurs.

Aujourd’hui, elle a voulu compiler dans un livre toutes ces fameuses recettes, pour prouver que les pâtes accompagnent toutes les occasions, du repas sur le pouce à la table de réception et qu’elle s’accommodent de toutes les façons, que ce soit avec des légumes, de la viande ou du poisson.

Mais avant de se lancer dans la préparation des recettes, Julie Andrieu nous dévoile les secrets pour réaliser de vraies bonnes pâtes à l’italienne. Elle nous explique comment préparer les pâtes fraîches maison mais aussi comment bien choisir les pâtes qu’on achète toutes prêtes dans le commerce. Car tout le secret d’un bon plat de pâtes réside bien entendu dans le choix de la pâte. Une fois toutes ces infos indispensables en tête, il ne reste plus qu’à choisir l’une des 70 recettes du livre et de se lancer dans la préparation. On retrouve un premier chapitre sur les recettes de pâtes aux légumes, puis un second sur les pâtes à base de ragù, pancetta et autre guanciale : les viandes ;  un troisième chapitre s’intéresse aux plats de pâtes à base de poissons et enfin le dernier aux lasagnes, ravioli et autres gnocchis. 

Bref vous l’aurez compris, si vous êtes aussi fan de pâtes que Julie Andrieu, ce livre est fait pour vous !