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Le grand manuel du chocolatier

Collection : 

Découvrez un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :

  • Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
  • Les ingrédients en photo
  • Des étapes de réalisation en photo
  • Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver

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Retrouvez également :

  • Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat
  • Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…
  • Plus de 60 recettes au chocolat
Parution : 
25/09/2019
- 288 pages
EAN : 
9782501144940
29.90 €