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Gâteau de polenta au citron de Zoé nogluten

CHRISTL EXELMANS
  • Durée : 50min
  • Parts : 8 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 40min
  • Dessert
  • Pour toute l'année

 

Découvrez la recette de Zoé Nogluten pour un délicieux gâteau de polenta au citron, sans gluten.

 

Léger et moelleux, ce dessert facile à préparer est parfait pour tous les amateurs de citron.

 

Les astuces de Zoé : 

  • Pour une version sans lactose, utiliser un dessert au soja nature et du lait d’amande (ou autre alternative végétale). 
  • Pour une version à l’orange, remplacer le citron par une orange

Pour réaliser la recette :

  • 100 g de polenta
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 10 g de poudre à lever
  • 70 g de sucre roux
  • 100 g de yaourt
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • 50 ml de lait
  • 70 g d’huile d’olive

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Mélanger les ingrédients secs.
  3. Râper le zeste du citron et presser la moitié (ou le citron en entier s’il n’est pas très juteux).
  4. Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le reste des ingrédients liquides à la préparation. Mélanger.
  5. Verser dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfourner 35-40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquer la pointe d’un couteau au centre : celui-ci doit ressortir propre, sans pâte collée dessus.

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