Gâteau de polenta au citron de Zoé nogluten

Name: Gâteau de polenta au citron de Zoé nogluten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Pour réaliser la recette :

CHRISTL EXELMANS

Recette extraite du livre

Zoé NoGluten - Mes recettes sans gluten

Zoé NoGluten , Christel Exelmans

Durée : 50min
Parts : 8 pers.
Niveau : Facile

Préparation : 10min
Cuisson : 40min

Dessert
Pour toute l'année

Découvrez la recette de Zoé Nogluten pour un délicieux gâteau de polenta au citron, sans gluten.

Léger et moelleux, ce dessert facile à préparer est parfait pour tous les amateurs de citron.

Les astuces de Zoé :

Pour une version sans lactose, utiliser un dessert au soja nature et du lait d’amande (ou autre alternative végétale).
Pour une version à l’orange, remplacer le citron par une orange

Pour réaliser la recette :

100 g de polenta
80 g de poudre d’amandes
10 g de poudre à lever
70 g de sucre roux
100 g de yaourt
1 citron
3 oeufs
50 ml de lait
70 g d’huile d’olive

Réalisation

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les ingrédients secs.
Râper le zeste du citron et presser la moitié (ou le citron en entier s’il n’est pas très juteux).
Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le reste des ingrédients liquides à la préparation. Mélanger.
Verser dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfourner 35-40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquer la pointe d’un couteau au centre : celui-ci doit ressortir propre, sans pâte collée dessus.