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Raviolis - Pliage poisson ou tortellini

Extrait de : Bao & Dim Sums
Difficulté :
Facile
Type :
Cuisine
Créateur :
Orathay Souksisavanh
Voir le livre
Charlotte Lascève
Apprenez la technique pour réaliser des raviolis en forme de petits poissons !

Vous aussi, vous adorez déguster ces jolies petites boules de pain farcies et ces délicieux raviolis qui fondent dans la bouche ? Découvrez les délicieuses recettes et techniques pour réaliser des baos et dim sum !

Matériel

1 pâte à ravioli

1 pinceau alimentaire

1 peu d'eau

Etape 1
1- Avec un pinceau, mouillez les bords d’une pâte à wonton carrée.
Etape 2
2 - Déposez 1 cuillerée de farce.
Etape 3
3 - Fermez le ravioli en joignant 2 coins et en chassant l’air. Un triangle va se former.
Etape 4
4 - Prenez le ravioli dans la main et placez l’index au milieu du côté farce, pointe vers vous. Appuyez légèrement pour marquer le milieu et faciliter le pliage.
Etape 5
5 - Mouillez les 2 pointes latérales.
Etape 6
6- Joignez les 2 pointes en les croisant comme pour former une queue de poisson ou un V. Appuyez pour souder la pâte. On peut réaliser ce pliage avec une pâte ronde.
Étape par étape
5 - Mouillez les 2 pointes latérales.
6- Joignez les 2 pointes en les croisant comme pour former une queue de poisson ou un V. Appuyez pour souder la pâte. On peut réaliser ce pliage avec une pâte ronde.
1- Avec un pinceau, mouillez les bords d’une pâte à wonton carrée.
2 - Déposez 1 cuillerée de farce.
1- Avec un pinceau, mouillez les bords d’une pâte à wonton carrée.
2 - Déposez 1 cuillerée de farce.
3 - Fermez le ravioli en joignant 2 coins et en chassant l’air. Un triangle va se former.
2 - Déposez 1 cuillerée de farce.
3 - Fermez le ravioli en joignant 2 coins et en chassant l’air. Un triangle va se former.
4 - Prenez le ravioli dans la main et placez l’index au milieu du côté farce, pointe vers vous. Appuyez légèrement pour marquer le milieu et faciliter le pliage.
3 - Fermez le ravioli en joignant 2 coins et en chassant l’air. Un triangle va se former.
4 - Prenez le ravioli dans la main et placez l’index au milieu du côté farce, pointe vers vous. Appuyez légèrement pour marquer le milieu et faciliter le pliage.
5 - Mouillez les 2 pointes latérales.
4 - Prenez le ravioli dans la main et placez l’index au milieu du côté farce, pointe vers vous. Appuyez légèrement pour marquer le milieu et faciliter le pliage.
5 - Mouillez les 2 pointes latérales.
6- Joignez les 2 pointes en les croisant comme pour former une queue de poisson ou un V. Appuyez pour souder la pâte. On peut réaliser ce pliage avec une pâte ronde.
5 - Mouillez les 2 pointes latérales.
6- Joignez les 2 pointes en les croisant comme pour former une queue de poisson ou un V. Appuyez pour souder la pâte. On peut réaliser ce pliage avec une pâte ronde.
1- Avec un pinceau, mouillez les bords d’une pâte à wonton carrée.
2 - Déposez 1 cuillerée de farce.