Le gâteau qui va compter en cette rentrée

Le number cake, c’est quoi ?
Pour celles et ceux qui n’auraient pas encore repéré cette nouvelle tendance culinaire, le number cake est un gâteau à base de pâte sablée (ou gâteau au yaourt pour les gros gourmands), d’une chantilly ou ganache montée et de tous les toppings dont on peut avoir envie et c’est ça qu’on adore. Le principe de ce gâteau est de réaliser des chiffres en pâte sablée qu’on garnit ensuite de chantilly avant de répéter l’opération pour apporter du volume et de la gourmandise. Ensuite on ajoute tout ce qu’on aime : des fruits, des biscuits, des fleurs, des bonbons,… afin de réaliser un number cake à son image.

Dans son livre, Jennifer Joly, nous dévoile ses secrets pour réaliser ce gâteau impressionnant. Après nous avoir donné les bases pour préparer la pâte sablée nature ou aromatisée, elle nous explique comment la découper afin d’obtenir des chiffres nets et précis. Elle nous donne ensuite ses recettes de chantilly au mascarpone et ganache montée avant de nous expliquer comment réaliser le montage en toute simplicité. Elle passe ensuite en revue les règles d’or de la décoration afin de créer un gâteau harmonieux qui impressionnera tous nos invités. Une fois toutes ces notions en tête, il ne nous reste plus qu’à choisir parmi les 20 recettes du livre et de nous lancer. Qu’on soit plutôt chocolat ou fruits rouges, classique ou excentrique, on trouve forcément notre bonheur.

Et pour vous prouver que le Number Cake ce n’est pas si compliqué à préparer, on s’est retroussé les manches et on a testé la recette citron noisette. Autant vous dire qu’on n’est pas peu fière du résultat… Alors ça vous donne envie d’essayer vous aussi ?