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La bible de la confiture

Techniques & astuces pour des confitures maison réussies

Sandrine Maquet

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Livre papier24,90 €Version numérique16,99 €
Gourmandes, parfumées et moins sucrées, redécouvrez la saveur des confitures faite maison !
La confiture,  c’est toute la saveur des fruits avec le moins de sucre possible

Tombée dans le chaudron depuis sa plus tendre enfance,  Sandrine Maquet s’est reconvertie en cheffe confiturière depuis XX années. Cachée derrière les recettes de la Fabrique à confitures, elle nous donne ici ses secrets et ses associations gourmandes.
De l’abricot, en passant par la framboise, le litchi, l’orange amère, le kiwi, la pêche ou encore la mirabelle, ce sont plus de 170 recettes de confitures, des plus intemporelles aux saveurs les plus originales. Pas-à-pas, techniques de cuisson et de conservation, mise en pots, un cahier technique complet vous donne les clés pour une réussite assurée.

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