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1 plat - 3 déclinaisons - 0 déchet

10/10/2019

Nom d’un petit poulet rôti, combien de fois cela vous est déjà arrivé de manger un pot-au-feu, un couscous ou un curry pendant toute la semaine parce que vous aviez vu un peu grand en terme de quantité ? Et bien sûr à part le réchauffer et le manger tel quel vous n’aviez pas trop d’option en tête. Mais ça, c’était avant l’arrivée du nouveau livre de Keda Black, intitulé 1 plat, 3 déclinaisons, 0 déchet

 

Les restes ça peut parfois sembler très rébarbatifs. On a tous un jour vécu cette sensation de déjà vu après avoir mangé trois jours de suite le fameux poulet rôti du dimanche qu’on avait préparé pour le repas de famille. Seulement avec un peu d’idée et d’astuces, les restes peuvent finalement devenir ce qu’il y a de meilleur dans un plat. Tout dépend ce qu’on en fait. Car en vérité, personne ne nous oblige à manger ce fameux plat de la même façon à chaque fois. Et c’est justement le constat que s’est fait Keda Black

 

Dans son nouveau livre, Keda nous explique comment détourner, décliner certains plats qu’on a souvent l’habitude de faire en grande quantité et qui nous reste la plupart du temps sur les bras. Elle nous prouve qu’une bonne ratatouille peut aussi se transformer en excellente chakchouka, en soupe style salmorejo ou en petits farcis. Ou encore qu’un mijoté de boeuf tomate peut être décliné en tourte, en chili ou en sauce pour les pâtes. Ce qui permet à la fois de donner une seconde vie gourmande à nos restes, et de gagner du temps au quotidien. Car cuisiner tous les jours des recettes différentes peut vite être chronophage, voire compliqué. On profite donc de ces plats familiaux pour préparer en plus grande quantité que l’on va ensuite décliner sur la semaine. Ainsi plus question d’être condamné à manger plusieurs jours la même chose ou de gaspiller ! 

 

Dans ce livre, vous retrouverez à la fois des grands classiques comme la pintade farcie, le rougail saucisse, la bolognaise ou encore le tajine d’agneau qui sont les recettes principales mais aussi leurs déclinaisons. Vous découvrirez ainsi qu’il est possible de réaliser des croquettes de farce, un club sandwich, une soupe ou même une salade à partir d’une pintade de Noël ! 

 

     

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