Brie rôti ultime
- Durée : 25min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
- Hiver
Une recette très gourmande pour un apéro hivernal !
Les toppings sont le secret d’une recette épatante ! Ici cajous, pistaches, abricots secs et cranberries font de ce brie un bijou.
Vous pouvez adapter la recette à vos toppings préférés : noisettes, pécan, figues sèches… et remplacer la confiture de raisin par une autre confiture de votre choix : figue, cerise noire, cassis…
Pour réaliser la recette :
- 2,5 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de confiture (ici, raisin sauvage de la Vallée de la Loire)
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 1 brie de 380 g, dans sa boîte en bois
- 35 à 40 g de noix de cajou
- 40 g de pistaches
- 20 g de cranberries séchées
- 20 g d’abricots séchés moelleux, taillés en petits dés
Réalisation
Préchauffez le four à 190 °C.
Mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe de confiture, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le thym.
Quadrillez de la pointe d’un couteau le dessus du brie, et versez le mélange préparé à l’étape précédente, en recouvrant bien toute la surface du fromage.
Dans un petit bol, combinez les noix et les fruits secs ; versez 1 cuillère à café d’huile d’olive et 1 cuillère à café de miel.
Mélangez et réservez.
Enfournez le brie avec la boîte en bois ou dans un plat de la même taille pendant 15 à 20 minutes, et ajoutez le mélange de noix et de fruits secs après 5 minutes de cuisson.
À la sortie du four, versez une dernière cuillère de confiture et dégustez avec du pain.
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