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Brie rôti ultime

Rebecca Genet
  • Durée : 25min
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 5min
  • Cuisson : 20min
  • Apéritif
  • Hiver

Une recette très gourmande pour un apéro hivernal ! 

Les toppings sont le secret d’une recette épatante ! Ici cajous, pistaches, abricots secs et cranberries font de ce brie un bijou.

Vous pouvez adapter la recette à vos toppings préférés : noisettes, pécan, figues sèches… et remplacer la confiture de raisin par une autre confiture de votre choix : figue, cerise noire, cassis…

Pour réaliser la recette :

  • 2,5 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de confiture (ici, raisin sauvage de la Vallée de la Loire)
  • 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
  • 1 brie de 380 g, dans sa boîte en bois
  • 35 à 40 g de noix de cajou
  • 40 g de pistaches
  • 20 g de cranberries séchées
  • 20 g d’abricots séchés moelleux, taillés en petits dés

Réalisation

Préchauffez le four à 190 °C.

Mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe de confiture, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le thym.

Quadrillez de la pointe d’un couteau le dessus du brie, et versez le mélange préparé à l’étape précédente, en recouvrant bien toute la surface du fromage.

Dans un petit bol, combinez les noix et les fruits secs ; versez 1 cuillère à café d’huile d’olive et 1 cuillère à café de miel.
Mélangez et réservez.

Enfournez le brie avec la boîte en bois ou dans un plat de la même taille pendant 15 à 20 minutes, et ajoutez le mélange de noix et de fruits secs après 5 minutes de cuisson.

À la sortie du four, versez une dernière cuillère de confiture et dégustez avec du pain.

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