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Brochette de lotte aux olives

Élisabeth Guédès
Recette extraite du livre
Barbecue & plancha
  • Durée : 13min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 5min
  • Cuisson : 8min
  • Plat principal
  • Été

Au barbecue ou à la plancha, dégustez de délicieuses brochettes de lotte aux olives.

Sortez vos barbecues ou vos planchas et réalisez de délicieuses recettes à déguster au soleil. 

  • 600 g de filets de lotte
  • 12 olives vertes
  • 4 tranches de lard fumé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • un peu de thym frais, effeuillé

Recette

  1. Couper les tranches de lard en trois. Couper les filets de lotte en morceaux de 3 cm.
  2. Piquer les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant avec les olives et les morceaux de lard fumé. 
  3. Badigeonner chaque brochette d’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
  4. Déposer les brochettes sur la grille chaude du barbecue ou sur la plancha préchauffée et faire cuire 2 minutes sur chaque face. Servir aussitôt.

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