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Gravlax de saumon
Akido Ida
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Entrée
- Hiver
Une entrée fraîche pour bien entamer le repas !
Une spécialité nordique qui fera fondre vos invités !
Gravlax de saumon
- 2 filets de saumon de 500 g sans la peau
- 1 bouquet d’aneth
- 150 g de gros sel
- 150 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de grains coriandre
- 1 cuillerée à café de grains de poivre
- 1 cuillerée à café de baies roses
- 15 cl de vodka
Gravlax de saumon
- Hacher finement le bouquet d’aneth.
- Mixer le gros sel avec le sucre et les épices.
- Étaler une couche de film alimentaire sur un plan de travail.
- Poser les filets de saumon et les imbiber de vodka.
- Les enrober d’aneth et les poser l’un contre l’autre peau vers l’extérieur. Couvrir du mélange sel/sucre/épices en appuyant et fermer le film alimentaire.
- Enrouler bien serré dans plusieurs couches de film alimentaire et laisser 3 jours au frais.
- Débarrasser du film alimentaire et enlever grossièrement le sel.
- Servir coupé en fines tranches avec de l’aneth fraîchement ciselé.
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