Les livres de vos envies

NEWSLETTER

La blanquette de poulet de Jenny Gryffon

Alice Bertrand
  • Durée : 1h00
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 45min
  • Plat principal
  • Pour toute l'année

Une délicieuse recette traditionnelle française déclinée au poulet !

Une blanquette de poulet idéale à cuisiner pour toute la famille !

Ingrédients

  • 1,2 kg de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 6 belles carottes
  • 2 blancs de poireau
  • 1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 ml d’eau
  • 1 c. à soupe de Maïzena®
  • 200 ml de crème liquide 15 % MG
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation des ingrédients

Coupez le poulet en gros dés. Hachez l’oignon. Lavez, épluchez et coupez les carottes et les poireaux en rondelles.

Cuisson des ingrédients

Dans une cocotte à fond épais ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et le poulet 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez le cube de bouillon en l’émiettant, les carottes, les poireaux, les champignons et le bouquet garni, mélangez, laissez dorer 1 minute, puis versez l’eau. Couvrez la cocotte ou le faitout et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 45 minutes à 1 heure.
 

Cuisson au robot (alternative)

Faites chauffer l’huile en mode « dorer » . Ajoutez les oignons et les blancs de poulet en morceaux, faites revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, les carottes, les poireaux, les champignons. Programmez en « cuisson sous pression » pendant 10 minutes et fermez le couvercle. Terminez comme dans la recette.

Finition et service

Une fois la cuisson terminée, prélevez un peu de liquide dans un bol, ajoutez la Maïzena® et fouettez, puis versez le tout dans la cocotte et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes sans couvrir. Ajoutez la crème et le jaune d’oeuf, mélangez.

Vous aimez cette recette ? Ces livres vont vous intéresser :

En savoir plus sur