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Le gâteau au chocolat de Suzy par Elvira Masson

Pierre Lucet-Penato
  • Durée : 45min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 25min
  • Dessert
  • Pour toute l'année

Dense, riche, pas coulant mais pas moelleux, parfait ! Découvrez la recette ! 

Suzy Palatin est la meilleure cuisinière que connaisse Elvira Masson, elle transforme tout ce qu’elle touche en délice. Ses glaces sont exceptionnelles, tout comme ses croque-monsieur et son club sandwich. Quand elle touche à la soupe tom kha kai, elle la fait comme les meilleures cuisinières thaïes. Et elle fait aussi les meilleures frites du monde. Et le meilleur gâteau au chocolat. 
 

Note d'Elvira Masson : J’indique ici les proportions que pratique Suzy, je mets pour ma part un peu moins de sucre, 200 g environ. Et j’utilise du beurre demi-sel. Attention, il faut respecter l’ordre d’introduction des ingrédients.

  • 250 de chocolat noir
  • 250 g de beurre demi-sel
  • 250 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 4 œufs

Réalisation du gâteau au chocolat

Préchauffer le four à 150 °C. Faire fondre le chocolat à feu très doux dans une casserole, ajouter le beurre dans le chocolat jusqu’à ce que l’ensemble soit fondu. Mélanger au fouet.

Hors du feu, ajouter le sucre, mélanger, puis la farine tamisée. Battre les œufs dans un bol et mélanger à la préparation au chocolat.
Verser dans un moule beurré. Enfourner pour 25 minutes.

Vérifier la cuisson au centre à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Attendre au moins 10 minutes avant de démouler.