Poulet frit pané aux corn-flakes, mayonnaise pimentée
- Durée : 17min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Un mariage croustillant et épicé qui réveillera vos sens !
"Nous avons choisi une spécialité phare de la cuisine américaine, combinée aux saveurs explosives d’Asie du Sud-Est, pour en faire la recette du plus juteux et croustillant fried chicken."
La variante :
- Ce poulet croustillant peut se glisser dans un pain burger brioché ou se déguster simplement avec une salade fraîche.
- Le choix du morceau de poulet est primordial : prenez toujours les cuisses qui sont plus grasses et plus juteuses que les filets.
Pour réaliser la recette :
- 6 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de thym haché
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 pointe de piment en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel au céleri
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de sauce sriracha
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 généreux filet de jus de citron
- 1 kg de hauts de cuisses de poulet
- 2 œufs battus
- 100 g de corn-flakes légèrement broyés Huile à frire
Réalisation
Mélangez la farine avec les épices et le sel.
Dans un petit bol, incorporez la sriracha à la mayonnaise et ajoutez le jus de citron.
Ôtez la peau des cuisses de poulet, désossez-les et coupez-les en 4 morceaux.
Plongez-les dans la farine, l’œuf battu puis les corn-flakes.
Faites frire les morceaux de poulet environ 1 minute 30 dans l’huile bien chaude (175 à 180 °C) et égouttez-les
1 à 2 minutes sur une grille ou du papier absorbant. N’hésitez pas à procéder en plusieurs fois, selon la taille de votre casserole.
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