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Purée de pommes de terre

Marabout
Recette extraite du livre
Le grand livre pour cuisiner avec Juste un plat
Collectif
  • Durée : 35min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 20min
  • Plat principal
  • Pour toute l'année

Une recette simple, basique mais terriblement efficace ! 

L'indispensable accompagnement de vos plats ! 

800 g de pommes de terre à chair farineuse
25 g de beurre
125 à 175 ml de lait
Sel et poivre du moulin

Réalisation de la purée

Préparer le cuit-vapeur et le faire chauffer à feu moyen.

Éplucher et couper les pommes de terre en quatre.


Quand l’eau bout, les placer dans le panier et les faire cuire 20 minutes environ pour qu’elles soient tendres.


Les transférer dans un saladier résistant à la chaleur, de préférence à fond plat.

Ajouter le beurre, la moitié du lait, du sel et du poivre. Écraser la purée à l’aide d’un presse-purée, en incorporant du lait jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.