Ramen à la betterave
Richard Boutin, Charlotte Lascève, Akiko Ida et Ilona Chovancova
Recette extraite du livre
Soupes réconfortantes- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Plat principal
- Pour toute l'année
À la fois simple, rapide et plein de caractère, ce ramen à la betterave transforme un bol de nouilles en véritable expérience culinaire. Le miso apporte toute sa profondeur au bouillon, la betterave sa douceur et sa couleur intense, tandis que les pousses d’épinard viennent apporter fraîcheur et équilibre. Une recette réconfortante et originale, parfaite pour un repas chaud et nourrissant.
Ingrédients pour la recette
- miso en cube 60 g
- nouilles ramen précuites 350 g
- pousses d’épinard 1 poignée
- betterave crue 250 g
Etapes de la recette
- Éplucher et émincer la betterave en fines tranches. Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau avec le miso et la betterave (rajouter du miso pour un goût plus fort). Laisser frémir pendant 15 minutes environ.
- Ajouter les nouilles ramen 4 minutes avant la fin de la cuisson. Saler, poivrer et ajouter les pousses d’épinard.
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