Recette de la côte de porc & abricots au romarin sauce barbecue
Emilie Franzo
- Durée : 45min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Cette recette de côtes de porc aux abricots et romarin revisite le classique rôti avec une délicieuse association sucrée-salée. Enrobée d’une sauce barbecue savoureuse puis cuite au four avec des oignons rouges, la viande développe une texture tendre et des arômes généreux. Les abricots rôtis au romarin apportent fraîcheur, douceur et caractère pour créer un plat convivial qui sent bon les repas estivaux et le partage.
Ingrédients pour la recette
- 6 belles côtes d’échine de porc
- 10 abricots
- 3 brins de romarin
- 2 oignons rouges
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 300 g de sauce barbecue
Etapes de la recette
- Préparer la sauce barbecue.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Disposer les côtes de porc dans un plat allant au four, saler, poivrer, puis verser dessus la sauce barbecue. Bien les enrober de sauce avec les mains.
- Peler et émincer les oignons rouges, puis les disposer avec les côtes. Verser 1 petit verre d’eau dans le plat et enfourner pour 30 minutes. Arroser la viande de jus de cuisson toutes les 10 minutes.
- Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter, puis les disposer dans un autre plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter quelques brins de romarin. Enfourner pour 5 à 10 minutes selon leur fermeté.
- Dresser les côtes de porc et les abricots dans un plat de service.
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