Recette de la salade de papaye verte
Akiko Ida, Charlotte Lascève et Émilie Franzo
Recette extraite du livre
Salades complètes - Les petits Marabout- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Entrée
- Plat principal
- Été
Inspirée des saveurs d'Asie du Sud-Est, cette salade légère séduit par son équilibre entre textures et parfums. La papaye verte et les carottes finement râpées apportent un croquant irrésistible, tandis que les tomates cerises, l'ail et les cacahuètes concassées relèvent chaque bouchée. Rehaussée d'une sauce savoureuse, cette recette est idéale pour accompagner des grillades, composer un repas léger ou apporter une touche d'exotisme à votre table.
Ingrédients pour la recette
- papaye verte 300 g (1 petite)
- cacahuètes 3 cuillerées à soupe
- ail × 2 gousses
- tomates cerises × 6
- carottes × 2
- sauce salade (page 188) 5 à 6 cuillerées à soupe
Etapes de la recette
- Éplucher la papaye et les carottes. Les râper, idéalement avec un rasoir à julienne.
- Piler l’ail et les cacahuètes. Ajouter les tomates coupées en deux et tous les autres ingrédients. Mélanger. Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
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