Recette de la salade saumon, avocat et pomelo
Akiko Ida, Charlotte Lascève et Émilie Franzo
Recette extraite du livre
Salades complètes - Les petits Marabout- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 30min
- Entrée
- Plat principal
- Été
Le fondant de l'avocat, la délicatesse du saumon mariné et la fraîcheur acidulée du pomelo composent une assiette légère et élégante. Agrémentée de mesclun et d'une vinaigrette maison, cette recette offre un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et gourmandise. Facile à préparer, elle est idéale pour une entrée chic, un déjeuner léger ou un dîner estival aux accents iodés.
Ingrédients pour la recette
- avocat × 1
- vinaigrette (page 184) × ½
- pomelo × 1
- mesclun 50 g
- tranches de saumon mariné, 100 g
Etapes de la recette
- Couper les extrémités du pomelo puis les peler à vif en glissant la lame du couteau entre la peau et la chair. Détailler des suprêmes en glissant la lame le long de la membrane de chaque quartier.
- Peler et couper l’avocat en tranches.
- Mélanger le saumon tranché, le pomelo, l’avocat et le mesclun avec la sauce vinaigrette avant de servir.
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