Recette de l'escargot miel et amande
Valéry Guédès, Charlotte Lascève, Richard Boutin, Akiko Ida, Ilona Chovancova
Recette extraite du livre
Recettes de Méditerranée - Les Petits Marabout- Durée : 45min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Repos : 5min
- Dessert
- Pour toute l'année
À la fois croquants, fondants et délicatement parfumés, ces escargots feuilletés séduisent par leur simplicité et leur originalité. Le miel apporte une douce note sucrée, les amandes et les pignons ajoutent du croquant, tandis qu'une pointe de fleur de sel vient révéler toutes les saveurs. Faciles à préparer, ils se dégustent tièdes ou froids à l'heure de l'apéritif, du brunch ou pour accompagner une pause gourmande. Une recette qui allie élégance et convivialité avec un minimum d'effort.
Ingrédients pour la recette
- pâtes feuilletées × 2
- amandes effilées 20 g
- miel au choix 2 cuillerées à soupe
- pignons de pin 20 g
- crème entière épaisse 1 cuillerée à soupe
- fleur de sel 1 cuillerée à café
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 180 °C. Dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étaler le miel et la crème, parsemer de pignons et d’amandes hachés. Couvrir avec la seconde pâte.
- Placer 5 minutes au congélateur. Découper le tout en escargot sur 2 cm de large.
- Torsader l’escargot sur toute la longueur. Saupoudrer de fleur de sel, enfourner 20 minutes. Servir tiède ou froid.
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