Recette des brochettes de poulet à l’indonésienne
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 30min
- Cuisson : 10min
- Airfryer
- Apéritif
- Plat principal
- Été
Laissez-vous emporter par ces brochettes de poulet à l’indonésienne, un véritable concentré de saveurs sucrées-salées qui vous fera voyager dès la première bouchée. La marinade, à la fois douce et légèrement acidulée, enrobe délicatement la viande pour la rendre incroyablement tendre et parfumée. À la cuisson, elle se transforme en un glaçage irrésistible, brillant et subtilement caramélisé.
Pour les brochettes
- 4 escalopes de poulet (sans peau, sans os)
- Huile d’olive
Pour la marinade
- 25 cl de limonade
- 60 g de ketchup
- 60 g de sauce soja
- 60 g de cassonade
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 6 cl de vinaigre de cidre ou de riz
Pour la marinade
Dans une casserole, mélanger la limonade, le ketchup, la cassonade, la sauce soja, l’ail en poudre et le vinaigre. Conserver un peu de marinade dans un bol. Faire réduire le reste de la marinade à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.
Pour les brochettes
Couper les filets de volaille en fines lanières de 1 cm de large. Enfiler les lanières en lacet sur les brochettes. Compter 1 à 2 brochettes par personne.
Placer les brochettes dans un plat et les arroser de marinade réservée. Laisser mariner 15 minutes à température ambiante en les retournant 1 fois.
Pour la cuisson
Préchauffer l’airfryer à 210 °C. Disposer les brochettes dans la cuve, arroser d’huile d’olive et cuire 10 minutes en les badigeonnant de marinade réduite à l’aide d’un pinceau de cuisine toutes les 3 minutes.
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