Recette du curry de pommes de terre
Charlotte Lascève, Richard Boutin, Deirdre Rooney
- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 35min
- Plat principal
- Végétarien
- Pour toute l'année
Parfumé et généreux, ce curry de pommes de terre séduit par la simplicité de ses ingrédients et la richesse de ses saveurs. Mijotées avec des oignons, du curry en poudre et des citrons confits, les pommes de terre deviennent fondantes et s’imprègnent d’arômes délicatement épicés. Relevé d’une touche de coriandre fraîche, ce plat végétarien facile à préparer constitue une option gourmande et réconfortante pour toutes les saisons.
Ingrédients pour la recette
- 1kg de pommes de terre roseval
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 3 petits citrons confits
- 1/2 botte de coriandre
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Etapes de la recette
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux réguliers. Éplucher et émincer l’oignon. Effeuiller, rincer et hacher la coriandre. Couper les citrons confits en quartiers.
- Faire suer l’oignon dans l’huile avec le curry. Ajouter les pommes de terre, les citrons, 1/2 cuillerée à café de sel et couvrir d’eau à hauteur (environ 30 cl). Cuire 30 minutes à couvert à petite ébullition. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.
- Hors du feu, parsemer la coriandre hachée.
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