Recette du houmous
Valéry Guédès, Charlotte Lascève, Richard Boutin, Akiko Ida, Ilona Chovancova
Recette extraite du livre
Recettes de Méditerranée - Les Petits Marabout- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 20min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Avec sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre les pois chiches, le tahini, l'ail, le citron et l'huile d'olive, le houmous est une recette aussi simple que savoureuse. Préparé en quelques minutes seulement, il accompagne aussi bien des légumes croquants, du pain pita ou des grillades. Un grand classique du mezze qui séduit par sa fraîcheur, sa générosité et sa facilité de préparation.
Ingrédients pour la recette
- pois chiches cuits 1 boîte de 240 g
- huile d’olive 6 à 8 cuillerées à soupe
- ail × 2 gousses
- citron × ½
- tahini 2 cuillerées à soupe
Etapes de la recette
- Égoutter les pois chiches, les rincer et retirer les peaux. Peler les gousses d’ail et les dégermer. Presser le demi-citron.
- Mixer ensemble les pois chiches, l’ail, le tahini, l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive au moment de servir.
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