Recette du pho coco
Charlotte Lascève
- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Repos : 30min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Réconfortant et parfumé, ce pho coco séduit par la richesse de son bouillon et sa simplicité de préparation. Les nouilles de riz sont servies dans une soupe onctueuse au lait de coco et au curry rouge, garnie de viande mijotée aux saveurs délicatement épicées. Relevée d’une touche de menthe fraîche, cette recette d’inspiration asiatique offre un repas complet, généreux et plein de caractère.
Ingrédients pour la recette
- 600g de nouilles de riz
- 700g de chair à saucisse
- 70cl de lait de coco
- 1 cuillerée à soupe bombée de sucre roux
- 1 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge
- 1/2 botte de menthe
Etapes de la recette
- Tremper les nouilles 30 minutes dans un récipient d’eau tiède. Dans une cocotte faire revenir à sec la viande 5 minutes.
- Ajouter le curry, le sucre, 1 cuillerée à café rase de sel, 50 cl d’eau et le lait de coco. Cuire à petite ébullition 15 minutes. Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Cuire les nouilles 1 minute dans de l’eau bouillante. Égoutter, répartir dans les bols.
- Verser la soupe. Servir avec la menthe.
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