Recette du pudding à l'ail
Rebecca Genet
Recette extraite du livre
M. Cuisine- Durée : 35min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 5min
- Cuisson : 30min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Original et terriblement réconfortant, ce pudding à l’ail revisite le pain perdu salé en version encore plus gourmande. Facile à préparer au robot et parfait à partager, il marie la puissance aromatique de l’ail, la fraîcheur du persil et le fondant de la mozzarella. Idéal en accompagnement ou en plat convivial, il se savoure chaud, juste sorti du four, pour un moment de pur plaisir à table.
Ingrédients pour la recette
- 250 g de mozzarella
- 500 g de pain de mie rassis
- 4 gousses d’ail
- 70 g de beurre
- 1 bouquet de persil plat
- Sel
- Poivre
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mettre le beurre dans le bol mixeur et le faire fondre 3 minutes / vitesse 2 / 55 °C.
- Peler et dégermer les gousses d’ail, laver et sécher le persil, ajouter le tout dans le bol mixeur avec du sel, insérer le gobelet doseur et mixer 10 secondes / vitesse 6. Racler les parois avec la spatule.
- Dans un moule à cake, placer les tranches de pain bien serrées, répartir entre chaque tranche la mozzarella coupée en morceaux et verser le beurre persillé. Poivrer.
- Envelopper le moule dans du papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes. Retirer le papier sulfurisé et enfourner à nouveau pour 15 minutes
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