Recette du tacos au boeuf
Armande Barthe
Recette extraite du livre
Mes recettes cosy - Mon petit foodtruck- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Colorés et riches en saveurs, ces tacos au bœuf sont parfaits pour un repas convivial et dépaysant. La viande hachée est cuisinée avec des haricots rouges, des tomates, du poivron, de l’ail et une touche de cumin pour créer une garniture généreuse et parfumée. Glissée dans des tortillas de maïs puis gratinée avec du cheddar, elle est sublimée par une touche de crème fraîche, de coriandre et de ciboule pour un résultat aussi gourmand que réconfortant.
Ingrédients pour la recette
- 8 tortillas de maïs de 15 cm de diamètre
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 400 g de haricots rouges en conserve
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 100 g de cheddar râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 3 c. à c. de cumin moulu
- 1 c. à c. de cacao sucré
- 1 filet d’huile d’olive
- 8 c. à c. de crème fraîche épaisse
- ½ bouquet de coriandre
- 1 tige de ciboule
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Ciselez la ciboule et effeuillez la coriandre. Retirez le pédoncule du poivron, coupez le en deux, ôtez les parties blanches et les graines et émincez le.
- Faites revenir l’oignon émincé 2 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites revenir 10 minutes en remuant.
- Ajoutez le poivron, les tomates concassées, l’ail et les haricots rouges préalablement égouttés. Salez et poivrez, ajoutez le cumin puis le cacao. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Lorsque la garniture est prête, remplissez les tortillas de farce et ajoutez du cheddar râpé sur chaque taco. Posez les sur un plat, enfournez pour 5 minutes à four chaud en position gril.
- À la sortie du four, ajoutez 1 cuillerée à café de crème fraîche sur chaque taco chaud et parsemez de coriandre et de ciboule.
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