Soupe d'automne au lait de coco de Clemfoodie

Marabout - Clemfoodie
Bowls

Recette extraite du livre

Bowls
  • Durée : 45min
  • Parts : 2 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Plat principal
  • Automne

Un bowl réconfortant à faire dès le début de l'automne pour un moment cocooning

Depuis le début de son aventure culinaire, les recettes de bowls ont toujours été ses préférées, et celles aussi de sa communauté.
Ultra gourmands ou plus légers, toujours réconfortants, astucieux et faciles à réaliser, les bowls sont une manière simple et ludique de cuisiner sans être un as des fourneaux. C'est aussi un bon moyen de manger plus sainement au quotidien et de varier les ingrédients au fil des jours et des saisons.
Les bowls s’adaptent à toutes les envies, à tous les goûts et à tous les plannings. Ils sont déclinables à souhait : porridges, salades, pâtes, soupes, risottos… pour vous faire plaisir et vous faire du bien, du petit-déjeuner au dîner.

 

Découvrez une recette de bowls par Clemfoodie issue de son livre "Bowls"

  • 600 ml d’eau
  • 2 patates douces (500 g)
  • 2 panais (300 g)
  • 2 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • d’environ 4 cm
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 3 c. à s. de lait de coco
  • Graines au choix (de tournesol,
  • de courge, etc.)
  • Coriandre fraîche
  • Sel, poivre

1

Portez une casserole remplie d’eau à ébullition.

2

Épluchez les patates douces, les panais et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Épluchez l’ail et le gingembre et taillez-les également (pas trop petit).

3

Versez le tout dans la casserole d’eau bouillante avec le curcuma. Salez, poivrez et faites cuire 25 à 30 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.

4

Une fois les légumes cuits, transférez-les dans le bol d'un  blender. Versez le lait de coco et les ¾ du bouillon (vous pouvez le faire en plusieurs fois si le blender n’est pas assez grand).

5

Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et onctueuse. Si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez du bouillon et mixez de nouveau.

6

Servez la soupe dans 2 bols. Parsemez de graines et de coriandre fraîche. Salez et poivrez si nécessaire. Dégustez !

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