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Terrine végétale festive aux champignons

Emilie Guelpa
  • Durée : 20min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 10min
  • Apéritif
  • Pour toute l'année

Apprenez à cuisiner une terrine végétale festive aux champignons. 

Une recette simple et saine à la portée de tous !

  • 150 g de champignons (shiitakés, champignons bruns…)
  • 250 g de tofu fumé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 15 cl de vin blanc (ou de cognac)
  • 80 g d’huile de coco désodorisée fondue
  • 10 cl de boisson végétale de votre choix
  • 1 cuillerée à café de quatre-épices (clous de girofle, cannelle, badiane, cardamome)
  • 1 cuillerée à soupe de pâte de miso blanc (optionnel)

Préparation de la recette

 

  • Dans une poêle bien chaude, faites revenir les champignons grossièrement coupés avec un filet d’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, déglacez au vin blanc ou au cognac. Poursuivez la cuisson 5 minutes puis sortez du feu.

 

  • Dans le bol d’un robot de cuisine ou d’un blender puissant, mixez le tofu fumé avec les champignons, l’huile de coco, la boisson végétale de votre choix, le mélange quatre­épices. Lorsque vous obtenez une texture lisse et homogène, poivrez à votre convenance et mixez de nouveau. Si vous choisissez d’ajouter la pâte de miso, ne salez pas votre terrine, le miso s’en chargera !

 

  • Versez la préparation dans un joli bocal en verre, laissez reposer une nuit au frais.

 

  • Le lendemain, servez votre terrine végétale avec de délicieuses tranches de pain d’épices maison légèrement toastées.