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Curry à la japonaise

Marabout
Recette extraite du livre
Le Grand Livre Marabout de la cuisine asiatique
Collectif
  • Durée : 1h20
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 50min
  • Plat principal
  • Pour toute l'année

Une incontournable recette japonaise à absolument tester !

Riche en épices, le curry accompagne souvent très bien le riz !

Ingrédients

  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 1 gros oignon émincé
  • 5 gousses d’ail râpées
  • 30 g de gingembre frais, pelé et râpé
  • 4 hauts de cuisse de poulet (désossés et sans la peau) coupés en petits morceaux
  • 2 c. à s. de beurre
  • 4 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de curry doux en poudre
  • 200 g de tomates concassées en boîte
  • 1,2 litre de bouillon de poule
  • 2 c. à s. de ketchup
  • 3 c. à s. de sauce Worcestershire
  • 1 ½ c. à s. de miel
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 2 petites pommes pelées et finement râpées
  • 2 carottes grossièrement râpées
  • Riz japonais cuit
  • Cornichons, pickles d’oignons
    • et oeufs mollets pour servir (facultatif)

Préparation des ingrédients

Faites chauffer l’huile à feu doux dans une grande cocotte. Faites
revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et commencent à se caraméliser. Faites‑les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis baissez le feu.

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