Salade façon César au citron confit de Loulou kitchen
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Un dîner gourmand de Loulou kitchen
Une recette qui ramène du soleil dans l'assiette !
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 4 filets d’anchois
- 1 jaune d’oeuf
- 1 citron confit
- 100 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 3 salades sucrines ou
- 1 grande romaine
- Croûtons
- ½ baguette
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Réalisation
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites griller les filets de poulet. Réservez-les, puis coupez‑les en lamelles avant de composer la salade.
Dans un bol, écrasez les anchois à l’aide de deux fourchettes, ajoutez le jaune d’oeuf, le citron confit haché, le parmesan, la moutarde et l’huile d’olive.
Mélangez le tout pour faire une petite sauce.
Faites revenir des petits bouts de pain à la poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez des herbes de Provence.
Découpez les salades dans la longueur et placez-les dans le saladier.
Ajoutez la sauce, disposez des lamelles de poulet grillé et les croûtons.
Régalez-vous.
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