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Les éditions Marabout
Champagne cocktail
Pierre Javelle
Recette extraite du livre
Le grand manuel des cocktails- Durée : 5min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cocktail
- Pour toute l'année
Dégustez (avec modération) le plus ancien des cocktails au champagne, complexe et graphique.
La recette idéale pour débuter un apéritif de fête !
Ce cocktail peut être complètement différent selon le cognac et le champagne choisis.
Pour une expérience équilibrée, préférer un cognac VSOP rond et un champagne brut.
- 30 ml de cognac
- 1 cube de sucre brun
- 4 traits d’angostura bitter
- 1 trait d’orange bitter
- 100 ml de champagne
Pour la décoration :
- 1 long zeste d’orange non traitée
Matériel nécessaire
- Doseur
- Couteau
- Cuillère de bar
- Pince de chef
Réalisation du cocktail au champagne
- Mettre le morceau de sucre dans le verre.
- Verser les traits de bitter dessus.
- Écraser avec la cuillère de bar jusqu’à avoir une pâte homogène.
- Verser le cognac et remuer légèrement avec la cuillère de bar.
- Verser le champagne.
- Exprimer le zeste au centre du verre, puis le passer sur les rebords.
- Le placer dans le fond du verre et l’entortiller pour qu’il remonte tout le long du verre.
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