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Les Grands Manuels

Le grand manuel du confiseur
Collection : 

100 recettes de pure gourmandise. 
Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.

Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots,...

Parution : 
10/11/2021
EAN : 
9782501165921
29.90 €
28.99 €
Le petit manuel des gâteaux de voyage
Collection : 

Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher  cake choco-gianduja - marbré - pain d’épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits  brownie - browkie - gâ...

Parution : 
10/11/2021
EAN : 
9782501165907
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel des petits fours
Collection : 

Pâte à choux - pâte feuilletée - pâte à buns -  pain de mie - pesto - légumes confits - tapenade -  mini burgers - buns saumon & crème wasabi -  éclairs à l’avocat -...

Parution : 
10/11/2021
EAN : 
9782501165914
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel des sauces
Collection : 

Le secret d’un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce  : découvrez  une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec  les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour ré...

Parution : 
19/05/2021
EAN : 
9782501161183
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel du pain
Parution : 
17/02/2021
EAN : 
9782501156264
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel du chou
Parution : 
18/11/2020
EAN : 
9782501154482
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel du macaron
Parution : 
12/11/2020
EAN : 
9782501154475
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel de la viennoiserie
Collection : 

Découvrez 20 recettes de viennoiseries telles que vous pourriez les acheter chez votre boulanger.  20 recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.  Pain au chocolat, croissant,...

Parution : 
23/09/2020
EAN : 
9782501151740
15.90 €
10.99 €
Le petit manuel de la galette des rois
Parution : 
20/11/2019
EAN : 
9782501144919
15.90 €
10.99 €
Le grand manuel du chocolatier
Collection : 
Tout  ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat ! 
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et...
Parution : 
02/10/2019
EAN : 
9782501144940
29.90 €
28.99 €

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