Beignets à la fleur d'oranger
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Dessert
- Pour toute l'année
Des beignets hors du commun !
Réalisez ces beignets en un rien de temps avec un minimum d'ingrédients ! Evasion garantie !
Ingrédients de base
- 250 g de yaourt de brebis
- 125 g de farine
- ½ c. à c. de sel
- ½ c. à c. de bicarbonate de soude
- 170 g de sucre en poudre
- 500 ml d’huile d’olive
Ingrédients du monde
- 2 à 3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger (25 ml)
Matériel
- Petite casserole
- Petite cocotte en fonte ou poêle à fond épais
- Écumoire
- Grille
Préparer la pâte à beignets et le sirop
Mélangez le yaourt, la farine, le sel et le bicarbonate dans un récipient à l’aide d’une maryse. Versez 85 ml d’eau puis le sucre dans une petite casserole, laissez le sucre absorber l’eau, mettez sur feu fort en fouettant doucement pour dissoudre le sucre. Portez à ébullition et laissez frémir environ 5 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe un peu (ne laissez pas trop épaissir et surtout pas caraméliser). Retirez du feu.
Frire les beignets
Déposez rapidement des morceaux de pâte prélevés à la cuillère à café dans le bain de friture bien chaud (des petites bulles doivent apparaître autour du beignet). Faites frire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés. Procédez en deux ou trois fois. Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et posez-les sur une grille.
Enrober les beignets de sirop
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger dans le sirop et mélangez. Plongez les beignets un à un dans le sirop, mélangez et retirez-les sans attendre avec l’écumoire. Posez-les sur la grille, puis servez.
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