Bowl cabillaud coco et légumes verts de Clemfoodie
- Durée : 30min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Un bowl réconfortant avec ce qu'il faut d'épices pour réchauffer l'ambiance
De délicieuses recettes de bowls pour toutes les envies par Clemfoodie
Ingrédients
- 50 g de cabillaud
- 1 poireau
- 1 chou bok choy (ou 2 poignées de pousses d’épinards)
- 100 g de riz semi-complet
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon blanc
- 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm
- 1 petit piment vert
- 1 cuil. à soupe d’huile de coco (ou de sésame)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 citron vert
- Coriandre ou persil frais
- Sel, poivre
Etapes
1 - Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 20 min, ou le temps indiqué sur l’emballage.
2 - Émincez l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment.
3 - Lavez et coupez le poireau et le chou en petits tronçons.
4 - Faites chauffer une grande poêle (ou un faitout) sur feu moyen avec l’huile, et ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre,
le piment et faites-les revenir 3 min.
5 - Ajoutez le lait de coco, le sucre, le jus d’½ citron vert,
le poireau et le cabillaud, baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire environ 7-8 min.
6 - Ajoutez ensuite le chou bok choy et faites cuire 1 à 2 min supplémentaires.
7 - Servez dans des bols avec le riz égoutté, les herbes fraîches et le citron vert restant. Salez et poivrez si nécessaire,
et dégustez !
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