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Bowl cabillaud coco et légumes verts de Clemfoodie

Clemfoodie
Recette extraite du livre
Bowls
  • Durée : 30min
  • Parts : 2 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 20min
  • Plat principal
  • Pour toute l'année

Un bowl réconfortant avec ce qu'il faut d'épices pour réchauffer l'ambiance

De délicieuses recettes de bowls pour toutes les envies par Clemfoodie

Ingrédients

  • 50 g de cabillaud
  • 1 poireau
  • 1 chou bok choy (ou 2 poignées de pousses d’épinards)
  • 100 g de riz semi-complet
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 morceau de gingembre  d’environ 3 cm
  • 1 petit piment vert
  • 1 cuil. à soupe d’huile de coco  (ou de sésame)
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 citron vert
  • Coriandre ou persil frais
  • Sel, poivre

Etapes

1 - Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 20 min, ou le temps indiqué sur l’emballage.
2 - Émincez l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment.
3 - Lavez et coupez le poireau et le chou en petits tronçons.
4 - Faites chauffer une grande poêle (ou un faitout) sur feu moyen avec l’huile, et ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, 
le piment et faites-les revenir 3 min.
5 - Ajoutez le lait de coco, le sucre, le jus d’½ citron vert, 
le poireau et le cabillaud, baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire environ 7-8 min.
6 - Ajoutez ensuite le chou bok choy et faites cuire 1 à 2 min supplémentaires.
7 - Servez dans des bols avec le riz égoutté, les herbes fraîches et le citron vert restant. Salez et poivrez si nécessaire, 
et dégustez !

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