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Bowl tomate et burrata

Clemfoodie
Recette extraite du livre
Bowls
  • Durée : 25min
  • Parts : 2 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 15min
  • Entrée
  • Plat principal
  • Été

Une recette de bowl healthy pour l'été !

Quoi de mieux qu'un bowl tomate et burrata pour se régaler en été !

Ingrédients

  • 100 g de quinoa
  • 1 burrata
  • 20 tomates cerises
  • 1 c. à café de sucre de canne
  • ½ c. à café de thym séché
  • 80 g de tomates séchées
  • 2 gousses d’ail
  • 8-10 feuilles de basilic frais
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Réalisation

  • Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage. Quand il est cuit, rincez-le à l’eau froide. Coupez la burrata en deux.
  • Préchauffez le four à 200 °C. Placez les tomates dans un plat ou sur une plaque. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, le sucre, 1 pincée de sel et le thym. Mélangez bien et enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient rôties.
  • Ciselez le basilic. Dans un mixeur, mettez les tomates séchées, l’ail et la moitié du basilic, salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir un caviar de tomate. Dans un bol, mélangez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic restant.
  • Versez le quinoa dans deux bols. Ajoutez les tomates rôties, la burrata, la roquette, le caviar de tomate et la vinaigrette.

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