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Brochettes de boudin noir, ananas & riz sauvage

SANDRA MAHUT
Recette extraite du livre
Barbecue & plancha
  • Durée : 55min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 45min
  • Cuisson : 10min
  • Plat principal
  • Été

Team boudin et ananas ?

Des brochettes sucrées-salées à tester absolument cet été.

Pour réaliser la recette :

  • 450 g de boudin noir
  • 300 g d’ananas
  • ½ cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 2 brins de coriandre
  • 130 g de riz sauvage
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Une plancha

Réalisation

  1. Couper le boudin en rondelles de 1 cm et l’ananas en petits quartiers. Les morceaux doivent être de la même taille. Sur des piques, réaliser des brochettes en alternant le boudin et l’ananas.
  2. Mélanger l’huile avec le gingembre, saler et poivrer. Arroser les brochettes de marinade. Filmer et placer 30 minutes au frais.
  3. Précuire le riz 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  4. Faire chauffer la plancha à puissance maximale pendant 5 minutes. Faire griller les brochettes pendant 6 minutes en les retournant régulièrement. Déplacer les brochettes sur le côté. Ajouter le riz sur la plancha au centre et le faire revenir 2 minutes pendant que les brochettes finissent de cuire. Parsemer de coriandre avant de servir.

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