Les livres de vos envies

Cake à la marmelade d'orange

Lisa Linder
  • Durée : 45min
  • Parts : 8 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 30min
  • Dessert
  • Pour toute l'année

Une belle alternative aux cakes nature, au chocolat ou aux fruits. Le goût acidulé de la marmelade combiné au sucre de fleur de palmier donne 
à ce gâteau de belles notes fruitées.

Concocter un gâteau gourmand et sain, c'est possible !

Cake à la marmelade d'orange

  • Huile pour le moule
  • 110 g de beurre coupé en dés
  • 120 g de farine de riz 55 g de fécule de maïs
  • 55 g d’arrow-rot
  • 80 g de sucre de fleur de palmier
  • Le zeste râpé de 1 orange
  • Le zeste râpé de 1 citron
  • 1 c. à c. de quatre-épices
  • 100 g d’écorces d’orange et de citron confites + raisins secs
  • Le jus de 1 orange
  • 3 c. à s. de marmelade d’orange
  • 130 g de yaourt nature
  • Tranches d’orange caramélisées pour décorer

Réalisation du cake à la marmelade d'orange

Préchauffez le four à 180 °C. Huilez et chemisez de papier cuisson un moule à cake.

Dans un bol, malaxez les dés de beurre et la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez tous les autres ingrédients secs et mélangez.

Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients humides, puis versez d’un seul coup le mélange sec. Mélangez.


Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez 30 minutes.

Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir le cake dans le moule puis démoulez-le sur une grille. Une fois complètement refroidi, décorez-le de tranches d’orange caramélisées.


Ce cake se conserve 2 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Laissez-le revenir à température ambiante avant 
de servir.

Encore plus de recettes :

Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.