Cataplana aux fruits de mer
- Durée : 30min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 25min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Pour tous les amoureux de fruits de mer, vous allez adorer cette recette !
Recette typique du Portugal, le mélange fruits de mer et épices vous laissera sans mot...
Ingrédients de base
- 300 g de crevettes
- 200 g de lotte en médaillon
- 300 g de palourdes
- 300 g de moules
- 100 ml d’huile d’olive
- 4 tomates mûres, épépinées
- et coupées en cubes
- 2 poivrons : 1 vert et
- 1 rouge coupés en lanières
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 petit piment
- ½ c. à s. de concentré de tomates
- 200 ml de vin blanc
- Le jus de ½ citron
- 4 brins de coriandre,
- hachés grossièrement
- 1 c. à c. d’origan sec
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à c. de paprika
- Sel et poivre
Matériel
- Cocotte ou faitout
Préparer les légumes et les aromates
Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte, ajoutez le paprika, les feuilles de laurier, le piment épépiné et émincé, les oignons, l’ail, les tomates, le concentré de tomates, les poivrons en lanières, l’origan et la coriandre hachée.
Ajouter les fruits de mer
Ajoutez les palourdes puis les crevettes, la lotte, les moules, salez et poivrez. Ajoutez éventuellement des tomates en rondelles. Versez le vin blanc et le jus de citron.
Cuisson et service
Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 25 minutes à feu doux. Stoppez la cuisson et servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain de campagne tranché.
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