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Caviar d'aubergine

Marabout
Recette extraite du livre
100 dîners sans viande - Super débutants
Collectif
  • Durée : 35min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 20min
  • Apéritif
  • Pour toute l'année

Un délicieux caviar d'aubergine simple et rapide à réaliser pour l'apéro 

En panne d'inspiration pour changer du traditionnel apéro ? Surprenez vos invités avec ce délicieux caviar d'aubergine.

2 aubergines

1 gousse d'ail

2 pains pita

50g de tahin

1 citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Caviar d'aubergine

  • Hacher l’ail. Couper les pitas en deux puis en triangles. Préchauffer le four à 230 °C. Faire rôtir les aubergines sur une plaque pendant 10 minutes jusqu’à ce que la peau soit grillée et la chair tendre.
  • Badigeonner les pains pita d’huile et les enfourner à 220 °C 8 à 10 minutes. Presser le citron.
  • Une fois refroidies, peler les aubergines et mixer la chair avec le tahin, l’ail et 50 ml de jus de citron jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.  Assaisonner et servir avec les pains pita.