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Chakchouka de Loulou Kitchen

Pierre Javelle
  • Durée : 1h08
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 5min
  • Cuisson : 1h
  • Plat principal
  • Pour toute l'année

Réalisez une délicieuse chakchouka avec les conseils de Loulou Kitchen

Un plat qui sent bon le soleil ! 

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe de concentré
  • de tomates
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • ½ botte de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Coupez les poivrons en deux, égrainez-les, enlevez la queue et passez-les au four avec un filet d’huile d’olive 30 minutes à 200 °C. Une fois refroidis, enlevez la peau et émincez la chair.
  • Émincez les tomates et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude avec les épices, le sucre, l’ail émincé et le  concentré de tomates
  • Ajoutez les poivrons émincés et 1 verre d’eau puis laissez compoter le tout 30 minutes à feu doux, en remuant.
  • Émincez la coriandre et réservez-la.
  • Au dernier moment, cassez les œufs en faisant des petites cavités au milieu des légumes, puis recouvrez 3 minutes, parsemez de coriandre et dégustez avec un bon pain frais.

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