Le confit de canard du Bouillon Pigalle.
Savourez le confit de canard du Bouillon Pigalle, un plat emblématique et réconfortant qui sublime la tradition culinaire française.
Le canard
Enfournez la cuisse de canard dans un four préchauffé à 220 °C pour 20 minutes.
Les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes à l'eau. Égouttez-les et coupez-les en cube. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse de canard et l'ail.
Enfournez à 200 °C pour qu’elles colorent, et remuez toutes les 10 minutes.
Le dressage
Mélangez le persil aux pommes de terre.
Dressez la cuisse de canard confite sur les pommes de terre.
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