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Les cupcakes healthy de Thibault Geoffray

Aurore Beys
  • Durée : 30min
  • Parts : 1 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 20min
  • Encas et divers
  • Pour toute l'année

Une délicieuse collation à réaliser en 6 variantes possibles. Voici la recette du cupcake vanille, nappage peanut butter.

1 cupcake par collation.

Recette sans gluten

Cupcake vanille

  • 2 œufs
  • 15 g de sucre de coco
  • 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté 1 c. à s. d’extrait de vanille 45 g de farine de riz complète
  • 20 g de whey protéine vanille
  • 15 g de poudre d’amandes ½ c. à c. de levure chimique
  • Huile de coco pour les moules 

Nappage beurre de cacahuète

  • 60 g de fromage blanc 0 %
  • 40 g de beurre de cacahuètes
  • 5 g de miel

Topping

  • 5 g de cacahuètes non salées

Réalisation des cupcakes à la vanille

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Verser dans un moule à muffins huilé. Enfourner pour environ 20 minutes.
 

Nappage et topping

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le beurre de cacahuètes et le miel. Mettre dans une poche à douille.

Napper les cupcakes refroidis. Parsemer de cacahuètes concassées.

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