Un bon magret au barbecue ... qui pourrait refuser ?
Pour réaliser la recette :
3 magrets de canard
150g de fromage de brebis
1 oignon rouge
2 cuil. à soupe de ketchup
Un barbecue
Réalisation
Tremper la ficelle à rôti dans de l’eau salée.
Éplucher et émincer l’oignon rouge. Couper le fromage de brebis en fines tranches.
À l’aide d’un couteau, quadriller la peau des magrets de canard. Couper les magrets en deux, assaisonner. Disposer sur une moitié de magret du fromage de brebis, de l’oignon, du ketchup, recouvrir de l’autre moitié de magret et ficeler.
Cuire sur des braises douces en décalé pour que la graisse ne prenne pas feu, 6 à 7 minutes sur chaque face.