Porc au caramel en 30 minutes
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat principal
- Pour toute l'année
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Découvrez la recette incontournable du porc au caramel à concocter avec un minimum d’ingrédients en un rien de temps. Évasion garantie !
- 800 g de poitrine ou d’échine de porc
- 6 gousses d'ail
- 100g de sucre
- 80 g de gingembre frais
- 80 ml de sauce soja
Préparation des ingrédients
Coupez le porc en morceaux réguliers en gardant la couenne si vous utilisez la poitrine. Tapez les gousses d’ail avec un bocal ou avec le plat d’un couteau pour libérer le goût. Coupez le gingembre en fines lamelles.
Réalisation du caramel
Versez le sucre dans la cocotte, faites chauffer doucement et attendez que le sucre fonde et colore, sans y toucher. Déglacez avec la sauce soja. Ajoutez l’ail, le gingembre et le porc. Remuez et versez de l’eau jusqu’à recouvrir complètement la viande.
Cuisson de la viande
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide devienne une sauce nappante. Écumez surtout au début de la cuisson. Poivrez généreusement en fin de cuisson.
Service
Accompagnez de riz blanc. Vous pouvez également ajouter de la coriandre au plat.
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