Recette de cookies matcha, myrtille et citron
Marine Allard
- Durée : 6h25
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Repos : 6h
- Dessert
- Enfants
- Pour toute l'année
Laissez-vous surprendre par l’alliance raffinée du matcha, de la myrtille et du citron dans ces cookies aussi élégants que gourmands. Entre la douceur du chocolat blanc, la fraîcheur acidulée du cœur fruité et les notes végétales du matcha, chaque bouchée révèle un équilibre délicat et original. Des cookies moelleux et fondants, parfaits pour une pause sucrée pleine de caractère.
Ingrédients pour la recette
- 250 g de beurre doux froid
- 105 g de cassonade
- 105 g de vergeoise
- 95 g d’œufs entiers (2 petits œufs)
- 450 g de farine
- 14 g de levure chimique
- 4 g de fleur de sel
- Le zeste d’1 citron bio
- 14 g de matcha
- 350 g de chocolat blanc
- 11 inserts de confiture de myrtille
Etapes de la recette
- Préparer des inserts de confiture de myrtille de 20 g et les congeler.
- Dans la cuve du robot muni de la feuille, fouetter le beurre coupé en cubes avec la cassonade et la vergeoise jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Ajouter la farine, le matcha, la levure, le zeste du citron et la fleur de sel. Mélanger brièvement. Ajouter le chocolat blanc coupé en pépites grossières, et mélanger pour répartir.
- Prélever une portion de pâte, l’aplatir, déposer un insert de myrtille congelé, refermer et former une boule. Réserver au réfrigérateur au minimum 6 heures, idéalement 24 heures, dans une boîte hermétique.
- Sortir la plaque de cuisson du four et préchauffer à 190 °C. Cuire pendant 10 minutes sur la plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer idéalement 30 à 45 minutes avant dégustation.
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