Recette de la salade de mangue et avocat
Akiko Ida, Rebecca Genet, Richard Boutin et Charlotte Lascève
Recette extraite du livre
Recettes du sportif - Les petits Marabout- Durée : 15min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Entrée
- Plat principal
- Été
L'onctuosité de l'avocat rencontre la douceur juteuse de la mangue dans une salade aussi élégante que rafraîchissante. Rehaussée de coriandre, de menthe fraîche et d'amandes légèrement grillées, elle offre un subtil jeu de textures et de saveurs. Une sauce au citron vient apporter une touche de vivacité qui équilibre parfaitement l'ensemble. Facile à préparer, cette recette est idéale en entrée, en accompagnement de grillades ou pour un déjeuner léger aux accents exotiques.
Ingrédients pour la recette
- mangue × 1 grosse
- coriandre × 12 brins
- avocat × 1 gros
- amandes effilées 2 cuillerées à soupe
- menthe × 12 feuilles
- sauce citron (page 26) 6 cuillerées à soupe
Etapes de la recette
- Faire chauffer une poêle sur feu vif avec les amandes effilées et les faire dorer 4 minutes en remuant.
- Éplucher la mangue et l’avocat, les détailler en lamelles et les disposer sur un plat. Effeuiller, rincer et ciseler la menthe et la coriandre. Parsemer les herbes sur les lamelles de mangue et d’avocat, ajouter les amandes grillées.
- Arroser de sauce avant de servir.
D'autres recettes
Recettes dans le même registre culinaire
Les éditions Marabout vous proposent une sélection des meilleures recettes issues des collections Cuisine.