Recette de la soupe au chou chinois
Akiko Ida, Rebecca Genet, Richard Boutin et Charlotte Lascève
Recette extraite du livre
Recettes du sportif - Les petits Marabout- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Entrée
- Plat principal
- Hiver
Simple à préparer et pleine de fraîcheur, cette soupe associe le croquant du chou chinois à la douceur d'un bouillon parfumé à l'ail et au citron. Quelques brins de ciboulette viennent apporter une touche végétale qui sublime l'ensemble. Idéale pour un dîner léger ou en entrée, cette recette saine et savoureuse réchauffe tout en restant délicate, parfaite pour faire le plein de saveurs avec un minimum d'ingrédients.
Ingrédients pour la recette
- chou chinois × ½
- bouillon de poule 1,2 litre
- citron × ½
- ail × 1 gousse
- ciboulette × ½ botte
Etapes de la recette
- Enlever les premières feuilles du chou puis hacher le reste en gros morceaux de 3 × 4 cm environ. Éplucher et émincer finement l’ail. Rincer et ciseler finement la ciboulette. Laver et couper 5 fines tranches de citron.
- Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition puis verser le chou chinois, l’ail et les tranches de citron. Laisser cuire 5 à 7 minutes à feu doux.
- Parsemer la ciboulette, saler et poivrer.
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