Recette de la tartine nordique
Richard Boutin, Iris Stone, Akiko Ida, Charlotte Lascève, Valéry Guédès, Rebecca Genet
Recette extraite du livre
Petits plats pour étudiants- Durée : 10min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Encas et divers
- Pour toute l'année
Saine et nourrissante, cette tartine nordique séduit par son équilibre entre gourmandise et bienfaits nutritionnels. Le saumon fumé s’associe à des œufs brouillés fondants, du brocoli légèrement croquant et des amandes torréfiées pour composer un petit-déjeuner complet et riche en protéines. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour faire le plein d’énergie dès le matin.
Ingrédients pour la recette
- 1 tranche de pain complet
- 2 oeufs
- 1/4 de brocoli
- 1 cuillerée à soupe d'amandes effilées
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Etapes de la recette
- Faire cuire le brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes. Égoutter puis verser la moitié de l’huile et saler. Faire dorer les amandes dans une poêle à sec.
- Faire chauffer l’huile restante dans une poêle à feu moyen. Battre les oeufs dans un bol, les verser dans la poêle et fouetter pendant 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
- Verser les oeufs sur le pain, disposer à côté le saumon et le brocoli, et parsemer les amandes.
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