Recette de mousse au chocolat
- Durée : 2h25
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Repos : 2h
- Dessert
- Encas et divers
- Enfants
- Sans gluten
- Végétarien
- Automne
- Été
- Hiver
- Pour toute l'année
- Printemps
Grand classique de la pâtisserie française, la mousse au chocolat maison séduit par sa texture aérienne et son intense saveur de cacao. Réalisée avec du chocolat noir, des œufs et une touche de sucre, cette recette facile et rapide permet d'obtenir un dessert à la fois élégant et profondément gourmand.
Inspirée des recettes traditionnelles françaises, cette mousse au chocolat facile est idéale pour terminer un repas sur une note gourmande. Grâce à son temps de repos au réfrigérateur, elle développe une texture légère et fondante qui ravira les amateurs de chocolat à chaque cuillère.
Préparation de la mousse
180g de chocolat noir
4 œufs
60g de sucre
Ustensiles
2 saladiers
Un fouet
Un batteur électrique (optionnel)
Ramequins
Préparation du chocolat
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir, puis incorporer les jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule en faisant des mouvements concentriques.
Préparation et incorporation des blancs en neige
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Verser le sucre en continuant de fouetter. Incorporer les blancs dans le chocolat en 2 fois en veillant à ne pas les casser.
Répartir la mousse dans des ramequins et placer 2 heures au réfrigérateur.
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