Recette des œufs cocotte aux champignons et épinards
- Durée : 20min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 5min
- Cuisson : 15min
- Entrée
- Plat principal
Envie d’un plat simple, réconfortant et plein de saveurs ? Ces œufs cocotte aux champignons et épinards sont la recette parfaite pour un repas rapide mais raffiné. Entre le fondant des œufs, la douceur des épinards et le goût délicatement boisé des champignons, chaque bouchée est un vrai moment de gourmandise. Facile à préparer et idéale pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner express, cette recette chaleureuse a tout pour devenir un incontournable.
Les oeufs cocotte, c’est mon petit plaisir de l’hiver : chauds, riches en protéines et
déclinables à souhait. Associés aux champignons et aux épinards, ils apportent
des micronutriments essentiels (fer, zinc, vitamines du groupe B) tout en soutenant une glycémie stable dès le matin.
Ingrédients pour la recette des oeufs cocotte
- 2 oeufs
- 100 g de champignons de Paris ou shiitakés
- 1 poignée d’épinards frais
- Ail en poudre
- 30 g de feta émiettée
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 pincée de thym
- 1 c. à soupe de graines de courge
- Sel, poivre
Etapes de la recette des œufs cocotte
- Préchauffer le four (ou le airfryer) à 180 °C.
- Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Ajouter les épinards, l’ail en poudre et remuer quelques secondes. Saler légèrement.
- Répartir les légumes dans un ramequin légèrement huilé. Ajouter la feta.
- Casser les oeufs par-dessus, poivrer et ajouter le thym ainsi que les graines de courges.
- Enfourner au bain-marie pour 12 à 15 minutes, ou 8 à 10 minutes directement au airfryer selon la texture désirée (jaunes coulants ou cuits). Servir chaud.
- Servir avec une tranche ou des mouillettes de pain au levain grillé ou quelques pommes de terre vapeur pour un bon apport énergétique.
Astuce : La base champignons-épinards peut être préparée à l’avance et conservée 2 jours au réfrigérateur. Assembler et cuire les oeufs au dernier moment.
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