Recette du cury vert mangue-crevette
Charlotte Lascève
Recette extraite du livre
Cuisine asiatique- Durée : 18min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile ⭐
- Préparation : 10min
- Cuisson : 8min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Parfumé et dépaysant, ce curry vert mangue-crevette séduit par l’harmonie de ses saveurs et sa préparation express. Les crevettes cuisent délicatement dans un lait de coco relevé de pâte de curry verte, avant d’être associées à des morceaux de mangue, du basilic thaï et une touche de citron vert. À la fois doux, frais et légèrement épicé, ce plat d’inspiration thaïlandaise apporte une note exotique et ensoleillée à la table.
Ingrédients pour la recette
- 500g de crevettes décortiquées, décongelées
- 1 grosse mangue pas trop mûre
- 1 botte de basilic thaï
- 50cl de lait de coco
- 1 cuillerée à soupe de pâte de curry verte
- 1 citron vert
Etapes de la recette
- Couper la mangue en morceaux réguliers. Délayer la pâte de curry dans le lait de coco avec 1 cuillerée à café rase de sel. Porter à ébullition, ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes selon leur grosseur.
- Hors du feu, ajouter la mangue, le basilic et le zeste du citron vert ainsi qu’un filet de jus.
- On peut remplacer le basilic par de la coriandre et ajouter un peu de sucre pour équilibrer les saveurs.
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